納達爾法網餐廳「菜單」 - The menu of Roland Garros Restaurant in Rafa Nadal Academy

今年 1 月納達爾與法網合作，在自家納達爾網球學院開設法網主題餐廳（Roland-Garros Restaurant）- 這個消息大家應該早知道了。我們為大家找到了菜單，翻成中文。大家可以先想想，到時要點什麼好呢，哈～

每人平均消費約 22 €

～開胃菜～

生牛肉片配帕瑪森起司和芝麻菜．．．．．．14.5 €

松露煎蛋佐油封馬鈴薯．．．．．．15.5 €

鷹嘴豆泥和蔬菜沙拉三重奏．．．．．．10.5 €

番茄床上的煙燻鮭魚．．．．．．15.9 €

伊比利火腿和曼契戈起司．．．．．．16.5 €

安達盧西亞國家魷魚．．．．．．17.9 €

～沙拉～

藜麥沙拉．．．．．．9.1 €

藜麥、綠花椰菜、胡蘿蔔、甜菜根、紅洋蔥、茴香、檸檬、醬油、梅子醬和蘋果醋。

運動中心．．．．．．10.5 €

生菜、酪梨、胡蘿蔔、玉米、鮪魚和鳳尾魚佐香醋。

地中海．．．．．．8.5 €

番茄、洋蔥、黑橄欖、酸豆、煮雞蛋和鮪魚佐香草香醋。

農夫．．．．．．8.5 €

生菜、芝麻菜、番茄、焦糖洋蔥、雞肉和培根佐芥末。

巴黎．．．．．．8.5 €

綜合蔬菜、番茄、黃瓜、核桃和羊乳起司配巴薩米克醋芒果。

廚師．．．．．．10.5 €

生菜、番茄、布里起司、鮭魚、香脆洋蔥和蜂蜜芥末醬。

凱薩．．．．．．8.5 €

蘿蔓萵苣、帕瑪森起司、炸芭蕉、雞肉和凱撒醬。

～主餐～

當天例湯．．．．．．5 €

當日鮮魚

牛肉漢堡 200 克，配焦糖洋蔥、水晶麵包與羊乳起司．．．．．．11.5 €

素食雞肉漢堡配酪梨、番茄、生菜和優格，麵包與烤蕃薯．．．．．．12.5 €

烤小牛肋眼牛排配時令蔬菜．．．．．．16 €

烤小牛菲力牛排配馬鈴薯泥和蔬菜．．．．．．19 €

烤豬肉配時令蔬菜與馬鈴薯泥．．．．．．14 €

烤坎培羅雞胸肉配馬鈴薯與沙拉．．．．．．14 €

咖哩雞配蘋果、鳳梨和印度香米．．．．．．9.1 €

烤鱈魚配時令蔬菜．．．．．．16.5 €

烤鮭魚配時令蔬菜．．．．．．16.5 €

烤章魚配馬鈴薯泥佐拉維拉辣油．．．．．．17.1 €

蔬菜黃豆小麥炒麵．．．．．．8.1 €

香料咖哩炒蔬菜配豆腐．．．．．．10.5 €

泰式蔬菜咖哩配棕色印度香米．．．．．．8.1 €

大蒜四季豆配堅果與海藻．．．．．．8.1 €

～蓋飯～

鮪魚蓋飯．．．．．．16.9 €

海島鮪魚、壽司飯、酪梨、蔥、黃瓜、芒果、蘿蔔、海帶、海藻、萊姆和芝麻。

蝦蓋飯．．．．．．15.9 €

熟蝦、壽司飯、酪梨、甜菜根、紅洋蔥、櫻桃番茄、黃胡椒、豆芽、新鮮生薑和芝麻。

鮭魚蓋飯．．．．．．14.9 €

鮭魚、壽司飯、酪梨、胡蘿蔔、黃瓜、鳳梨、蘿蔔、海帶、蔥、毛豆、烤芝麻和新鮮生薑。

素食蓋飯．．．．．．14.9 €

素雞、壽司飯、酪梨、芒果、毛豆、紅洋蔥、胡蘿蔔、鳳梨和花生。

素豆腐與藜麥．．．．．．13.9 €

豆腐、藜麥、酪梨、胡蘿蔔、黃瓜、芒果、海帶、蘿蔔、蔥、烤芝麻和新鮮生薑。

～兒童餐～

馬鈴薯塊．．．．．．4.5 €

肉醬義大利麵．．．．．．4.5 €

番茄通心粉．．．．．．4.5 €

漢堡與薯條．．．．．．4.5 €

馬鈴薯與炸魚條．．．．．．4.5 €

～比薩～

經典瑪格麗特披薩．．．．．．7.9 €

番茄醬、莫札瑞拉起司與奧勒岡葉。

～義大利麵～

地中海．．．．．．7.9 €

玉女小番茄、辣椒與蘑菇。

煙花女麵．．．．．．9.5 €

紅辣椒、酸豆、黑橄欖與辣椒。

培根蛋黃麵．．．．．．9.5 €

培根、洋蔥、蘑菇和調味醬。

肉醬．．．．．．9.5 €

那不勒斯番茄醬、牛肉與羅勒。

青醬．．．．．．9.5 €

番茄乾、羅勒、芝麻菜、帕瑪森起司和橄欖油。

堅果．．．．．．9.5 €

青醬與堅果。

蘑菇．．．．．．10.5 €

多種蘑菇，炒韭菜和辣椒，撒上香草與帕瑪森起司。

西西里．．．．．．12.5 €

番茄醬、茄子、櫛瓜、黑橄欖、酸豆、新鮮奧勒岡葉和帕瑪森起司。

松露．．．．．．12.5 €

松露與蔬菜清湯。

加油（Vamos）．．．．．．12.5 €

炒洋蔥、蘑菇、櫛瓜、蝦和少許辣椒。

～甜點～

杏仁冰淇淋甜筒．．．．．．5.2 €

蕃薯慕斯佐巧克力和椰棗．．．．．．5.1 €

巧克力美好．．．．．．5.9 €

胡蘿蔔與斯佩爾特蛋糕．．．．．．5.9 €

巧克力舒芙蕾．．．．．．5.9 €

起司蛋糕佐莓果醬．．．．．．5.1 €

混合堅果與水果乾．．．．．．4.5 €

水果總匯．．．．．．4.5 €

熔岩巧克力蛋糕．．．．．．5.1 €

提拉米蘇．．．．．．5.1 €

～西班牙烤餅～

經典．．．．．．4.9 €

番茄、新鮮莫札瑞拉起司和羅勒。

塞拉諾．．．．．．3.9 €

塞拉諾火腿與番茄。

酪梨．．．．．．5.4 €

酪梨、櫻桃番茄、芝麻菜和種子。可添加：燻鮭魚、瑞可塔起司、約克火腿、塞拉諾火腿或雞蛋。可添加：燻鮭魚、瑞可塔起司、火腿、塞蘭諾火腿或雞蛋。

酪梨和雞蛋．．．．．．4.1 €

酪梨、蘑菇、炒雞蛋、切達起司和沙拉。

培根和雞蛋．．．．．．4.9 €

切達起司、培根、炒雞蛋、青醬、香脆洋蔥和沙拉。

雞肉．．．．．．4.9 €

雞胸肉、切達起司、酪梨、番茄乾、奧勒岡葉和沙拉。

松露．．．．．．6.5 €

約克火腿、起司和松露。

鮭魚．．．．．．5.5 €

酪梨、燻鮭魚、玉女小番茄、瑞可塔起司、種子和沙拉。

素食．．．．．．4.9 €

素起司、沙拉、蘑菇、玉女小番茄、酪梨、番茄乾、奧勒岡葉、草莓和印度芒果甜酸醬。

經典鷹嘴豆泥．．．．．．6.5 €

鷹嘴豆鷹嘴豆泥、番茄乾和芝麻菜。

甜菜根鷹嘴豆泥．．．．．．5.5 €

甜菜根、奶油乳酪、焦糖洋蔥、鷹嘴豆、草莓、沙拉和種子。

～快樂蛋～

班尼迪克蛋．．．．．．7.9 €

2 個荷包蛋和奶油蛋馬芬麵包配酪梨、培根、菠菜、細香蔥和荷蘭醬。

雞蛋加油（Vamos）．．．．．．8.9 €

烤麵包上 2 個荷包蛋、香脆火腿、酪梨、燻鮭魚、玉女小番茄、細香蔥、香脆洋蔥、荷蘭醬和綜合沙拉。

雞蛋吐司．．．．．．9.9 €

2 個蛋（水煮蛋、炒蛋或煎蛋）配香脆或焦糖洋蔥、切達起司或素起司、菠菜、玉女小番茄、番茄乾、蘑菇、火腿和酪梨。

～西班牙經典麵包～

西班牙經典 Pa Amb Oli 麵包佐橄欖油．．．．．．5.5 €

配青椒和海茴香。

～粥～

莓果．．．．．．4.9 €

天然優格加烤麥片、綜合野莓、草莓和香蕉。

巴西莓．．．．．．6.9 €

巴西莓、香蕉和植物奶冰沙，加上香蕉片、藍莓、奇異果、草莓、杏仁、椰子粉、燕麥片和奇亞籽。

燕麥．．．．．．4.9 €

天然優格、燕麥片、莓果、核桃、杏仁、奇亞籽、芝麻和蜂蜜。

燕麥糊．．．．．．4.9 €

杏仁奶、燕麥片、磨碎的檸檬、香蕉、椰子粉、肉桂和水果乾。

～鬆餅～

花生醬．．．．．．4.9 €

香蕉、草莓/莓果、椰子粉和香草冰淇淋。

榛果可可醬．．．．．．4.9 €

香蕉、草莓/莓果、椰子粉和香草冰淇淋。

焦糖．．．．．．4.9 €

草莓/莓果、烤麥片和香草冰淇淋。

素食．．．．．．4.9 €

火焰香蕉、花生醬、糖煮綜合野莓、烤麥片配草莓。

莓果．．．．．．5.2 €

糖煮藍莓、草莓、綜合野莓蜜餞與香草冰淇淋。

培根與雞蛋．．．．．．5.6 €

培根、切達起司、煎雞蛋、細香蔥佐楓糖漿。

～飲料～

咖啡．．．．．．1 €

半瓶水．．．．．．2 €

一杯酒．．．．．．3 €

這篇想聊聊「多看」

在運動心理經典書《比賽，從心開始》裡，有一段讓我印象最為深刻：

“我告訴保羅我想試試新的教學法。我略過平常會做的完整說明，不再向初學者教授正確的握拍法，以及基礎正拍的擊球和站姿。我就自己打了十次正拍，然後要他仔細看。我希望他不要多想我正在做什麼，而是簡單地留下一個正拍的視覺印象。他在腦子裏反覆建立影像，讓身體去模仿。我打了十次正拍後，保羅想像著學我的方式打球。 接著我把球拍放到他手中，調整到正確的握拍方式，他對我說：「我注意到你做的第一件事情是移動你的腳。」我沉吟了一下，請他盡量讓身體模仿我的方法打正拍。他丟下網球、完美的拉拍、向前揮拍、球拍置於水平位置，以自然的流暢律動，在及肩的高度結束揮拍，第一次打球，太完美了！但等等，他的雙腿沒有從假設要收拍的完美準備位置移動過一絲一毫。雙腿釘死在那裏。我指著他的雙腿，保羅說：「噢，我忘記腿了！」保羅努力想記得的其中一個擊球要素，他居然忘了做！但是其他的所有事情，我沒說一個字，也沒教他，他就吸收了，而且完美地再現出來！” 作者摩西．高威在書中提到，好的網球教練和學生必須學習的是，影像比言語好、示範比指導好、說太多往往比不說更糟糕，以及嘗試去做些什麼常常帶來負面結果。 我自己喜歡看一些討論寫作的書，在提到如何提升寫作能力時，這些書中大多都會強調兩點，就是多寫和多讀。好文筆是讀出來的，這甚至是一本書的書名。 初學網球要懂，要熟，這時多練是重要的。以走路為喻，先求腳踏實地，一步一個腳印。但走路還有另一個重要要求，早達到目的地，所以總是慢慢踏也不行，同時要快，也就是多讀，或說博覽。學打球，主要靠熟，而博覽也是熟的必要條件。 這樣的概念在藝術和設計領域也是基本的。最近也在一本談教養的書中，看到相似的觀點： “我（作者梁旅珠）大四的時候，曾經短暫的跟著畫家王美幸老師畫過一段時間水彩和粉彩畫，當 時我覺得她很奇怪，只讓我看她畫，卻從來不肯教我技巧，也不大願意幫我改畫，而且每次都叫我畫玫瑰花，畫到後來我都有點煩了。 她說：「看我怎麼畫，然後你自己去想要如何表現，因為我不希望你學了半天，結果畫得跟我一模一樣。你已經具備了畫畫的基本功力，只要你有辦法自己摸索出來，就會是你自己的能力與風格。」 一週一次總共畫了十幾張後，有天，她幫我在地上把畫依序一字排開，我很訝異的看到了自己在短短三個月內不知不覺中的進步。 教得太多、方法準備得太方便周全，就像動不動就送補習班或找老師加強，被動的填鴨和制式化的方法，無法培養出孩子愛學習、勤動腦的習慣。” 學網球，想快，我們也必須培養自己的眼光。不能總靠教練，因為教練的時間短，也不會總在身邊。我們還需要工具書。高手就是我們的工具書。 找到比自己厲害的高手 - 不同的高手，像《比賽，從心開始》裡提到的那樣，現場看著他們示範、臨摹他們，和他們對打，然後經常參考。初學多看校隊，乙組多看甲組，甲組再多看職業。利用高手作為工具書，學習他們的風格以形成自己的風格。 學網球，由「不會」起，開頭是界線鮮明。「會」則沒有止境。魯迅曾說：「必須如蜜蜂一樣，採過許多花，這才能釀出蜜來，倘若叮在一處，所得就非常有限，枯燥了。」採百種花，釀一種蜜。讀書如此，網球或許也是。 圖片來源：shorturl.at/czFS4

運動中的食物術語😋

台灣體育人的創意！

便當、芭樂、貝果、法棍、蛋、地瓜、蘿蔔乾、滷蛋、滷肉咖、鍋貼、火鍋、火雞、香蕉、水果滷味、沙西米、肉包

法網雜誌內文 - 精神狂熱〈Psychose〉

法網官方每年在賽事期間都會推出一本雜誌《Roland Garros Magazine》。在已絕版的一本收藏中，有一篇討論網球選手情緒的文章 〈Psychose〉（精神狂熱）。

特別請了譯者同學 Tat 幫我們翻譯文章最後的一段「現在，我不在乎表達我的情緒」。分享給大家。

“正向心理學家奇克森特米哈伊．米哈里（Mihaly Csikszentmihalyi）在他的職業生涯中，他研究了藝術家、科學家、運動員、企業家的想法並得出結論，最幸福的人是那些生活在流暢的狀態中或最佳經驗狀態中的人，即所謂的「心流」。根據這位匈牙利心理學家的說法，某種平行世界可以透過七個條件來達到：完全專注於當下；真正感到愉悅；表現出平靜，有自信； 準確地知道達成目標需要做什麼；即刻的自我分析；不為時間擔憂；被我們所做的事而不是被結果所激勵。

當自己的能力和設定的目標已經高於平均水準時，心流是可以實現的。如果一切都太過於在控制之中，則必須提高你的目標；如果挑戰太大，則必須提高能力才能進入心流並且不會產生挫敗感。「在我看來，這是了解運動中的心態和表現的最重要的研究之一，」史蒂芬尼．科維奇（Stéphanie Kovalchik，他是第一個對量化網球場上表達的情緒感興趣的研究人員）說，「所以，在網球運動也是。」

「球員之間非常非常接近，」費德勒透露。「於是，錦織圭、迪米特洛夫和茲維列夫，迫使每個人在很長一段時間內保持超級專注，而不必有過多的投射。這是一種一分接著一分的心態的邏輯，想想就覺得瘋狂⋯」

相比之下，對於其他人來說，賽事的日常，再一次的只不過是愉悅的一部分。「賽事激發了許多熱情，許多，而這個世界很艱難。」巴博拉．斯特里科娃（Barbora Strýcová，捷克女子職業網球選手，前世界雙打排名第 1、單打排名 16 ）嘆氣著說。「除了四個人，我在賽事上沒有朋友。 我不想認識他們，因為老實說，我不在乎，我想盡可能地做好我的工作，僅此而已⋯」

2018 年 5 月的這個星期日，這位斯特里科娃終於進入了比賽並在第三盤以 6/4 的比分贏得第一輪。她是如何扭轉局面的？只想著她自己，她的身體和她的呼吸。她發現自己能夠在比賽進行到一半時，在心理上溫和地重建自己，而她原以為她的自我懷疑會占上風。這是一個啟示。

她將晉級單打 16 強和雙打半決賽。斯特里科娃向他保證：「一擊接一擊，一分一分地進行，這不是業餘愛好者的訣竅，即使在最高階的選手上也確實有效。」而捷克選手確認：「從現在開始，我不在乎表現出我的情緒。即使我仍然經常不喜歡自己，我就是我，這就是我，而我這樣過得很好。我只是想找到更好的方法。或者至少讓我感覺更好。」”

文章最後推薦三本書：The Inner Game of Tennis（中文版〈比賽，從心開始〉）、The Mental Game、Acing Depression，有興趣的朋友可以看看。

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一擊接一擊，一分一分地進行，被我們所做的事而不是被結果所激勵 - 我想，值得我們時時提醒自己。

感謝同學 Tat 翻譯，讓我們有機會讀懂絕版法網雜誌中的文章。

最後推薦一下 Tat。Tat 旅居法國多年，曾於不同跨國企業任管理職。現為英法翻譯自由接案者，專長法文口筆譯。心思細膩，充滿愛，在心靈與工作生活中追求成長。如果你有英、法文需求，很推薦，也很樂意幫你聯繫。